Catalogue des formations

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.
Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert.
Technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, oeufs, produits sucrés, fruits,etc.), leur stockage et leur utilisation en pâtisserie.
Il apprend les techniques de fabrication des pâtes et des crèmes ainsi que leur cuisson.
Il fabrique les sauces, les coulis et les décors des desserts et entremets qu'il créée.
Sciences appliquées :il sait différencier les constituants des aliments et leurs qualités nutritionnelles ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux.
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial : initiation à la gestion comerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi que les relations professionnelles.
La formation des élèves de LP comprend un stage de 16 semaines en entreprise.

Le titulaire du CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie maîtrise les techniques de soins esthétiques du visage, des mains et des pieds. Il peut notamment réaliser des épilations, des soins de manucure, et des maquillages.

Il conseille la clientèle, assure la démonstration et la vente des produits de soins, de maquillage, d'hygiène et de parfumerie.

Il peut également assurer la gestion des stocks, l'organisation des rendez-vous et les encaissements.

Ce professionnel exerce principalement en institut de beauté mais aussi en parfumerie, en salon de coiffure, dans les grands magasins ou les grandes surfaces. Il peut également travailler à domicile ou dans un établissement de soins (établissement de cure, de convalescence, de réadaptation…).

Biologie : anatomie, système de la vie végétative et de régulation, système tégumentaire (peau, poil, sébum ...) Cosmétologie : réglementation française et européenne, composants et forme des produits cosmétiques et des produits d'hygiène corporelle.
Technologie des appareils et des instruments : courants et ondes, appareils, instruments utilisés pour les soins esthétiques.
Techniques esthétiques : accueil du client, installation du poste de travail, techniques de soins esthétiques, techniques d'épilation, de bronzage, de teinture, soins des mains et des pieds.
Vente des produits et des prestations de services : présentation des produits, techniques de vente, encaissement, gestion du fichier client.
Connaissance du milieu professionnel : connaissance de l'entreprise, des outils de gestion, de l'hygiène, de l'agencement des espaces professionnels et des acteurs de l'esthétique et de la parfumerie.
Arts appliqués : culture artistique, principaux moyens d'expression et de communication, esthétique-cosmétique et design, projet (autour d'un maquillage, du packaging, de la vitrine ....) à partir d'un cahier des charges.

Le titulaire de ce CAP dépose, répare et repose les éléments de carrosserie.
Il contrôle les structures, prépare et réalise la mise en peinture.
Il peut travailler dans un atelier de réparation indépendant ou rattaché au réseau d'un constructeur, ou encore dans l'atelier intégré d'une entreprise ou d'une collectivité territoriale.
Par la suite, il peut choisir de se spécialiser dans la peinture des carrosseries ou le contrôle et la remise en ligne des structures.

Contenu des matières professionnelles.
Analyse fonctionnelle et structurelle y compris lecture de la représentation d'un élément et/ou d'un mécanisme.
Les véhicules et leur réparation : le véhicule et ses équipements ; les matériaux ; les assemblages ; la réparation des carrosseries.
Les fonctions de l'activité de service : communication ; organisation de la réparation ; qualité ; prévention des risques professionnels et tri sélectif des déchets.
Période de formation en milieu professionnel : 12 semaines.

Acquérir de bonnes compétences orales de base pour se sentir plus autonome dans un environnement professionnel anglophone.

Le programme se concentre sur l'expression et la compréhension orales et est adapté aux besoins et intérêts spécifiques de chaque stagiaire.

• Acquérir les connaissances indispensables en anglais pour un contexte professionnel
• échanger avec des locuteurs natifs avec une certaine aisance et autonomie
• Être spontané dans les écrits professionnels
• Acquérir et Maîtriser Le vocabulaire professionnel propre à son secteur d’activité ainsi que Le vocabulaire idiomatique pour les mettre en pratique avec plus de précision
• Certification en fin de formation TOEIC

Le certificat de spécialiste en vin polycompétent mention « Vente », atteste que l’apprenant sait :

• Déguster, associer, et commenter avec un haut niveau de savoir faire, tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles.
• Identifier la typicité et les caractéristiques des vins français.
• Analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin d’en juger la qualité, communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins auprès du public, faire sa sélection de vins en fonctions de critère de production précis.
• Acheter et vendre tous types de vins, auprès d’une clientèle particulière et/ou professionnelle.
• Réaliser des animations commerciales associant de la dégustation de vins.
• Vérifier la viabilité de son projet professionnel et faire des démarches actives pour s’insérer dans l’emploi.

Formation individualisée, ouverte à distance, de 512 heures en commerce du vin, dans un objectif de retour rapide vers l'emploi. Il est composé de 5 modules de compétences.

Module de compétences N°1 : Savoir déguster, associer et commenter à l’écrit et à l’oral tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles : Savoir déguster les vins blancs tranquilles et effervescents secs et doux , les vins rouges et rosés, et les vins doux naturels. Associer le vin avec des mets . Savoir rédiger un commentaire sur le vin et l’exprimer oralement face à un auditoire.

Module de compétences N°2 : Identifier la typicité et les caractéristiques des vins français et spiritueux français : Analyser les caractéristiques sensorielles des cépages français et la relation à leurs terroirs et aux choix pris pour les vinifier et les élever. Savoir mettre en avant les caractéristiques des grands vins de France ainsi que les eaux-de-vie de Cognac : géographie, histoire, négoce, encépagement des AOC, gastronomie locale. S’entrainer à déguster les vins de chaque région et les eaux-de-vie afin de pouvoir les décrire et reconnaître les défauts et qualités particulières à ses régions.

Module de compétences N°3 : Analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins et les spiritueux en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin de communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins, faire sa sélection de vins en fonctions de critère de production précis. Impact des problématiques environnementales sur le goût du vin et mode de production vitivinicole alternatives.

Module de compétences N°4 : Acheter et vendre des vins en présentiel ou à distance . Etablir ses besoins d’achats de vins en fonction de son stock et gérer des stocks. Acheter à des producteurs, des négociants ou des revendeurs à distance ou en présentiel. Savoir négocier ses achats en fonction du prix, de la qualité et du potentiel de garde. Vendre du vin : Savoir cibler sa clientèle. Vendre à des clients particuliers et professionnels en France ou à l’étranger. Mettre en avant ses vins sur internet. Animer avec un haut niveau de savoir-faire, des dégustations à but commercial ou œnotouristique en français et en anglais.

Module de compétences N°5 : Travailler sur le montage de son projet professionnel et être en démarche active de recherche d’emploi.

Le certificat atteste que l’apprenant sait :

• Déguster, associer, et commenter à l’écrit et à l’oral tous types de grands vins dans de nombreuses situations professionnelles.
• Identifier la typicité des grands vins français et étrangers, ainsi que les eaux-de-vie de Cognac.
• Analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production afin d’en évaluer la qualité, de communiquer sur ces qualités,de les acheter, de les vendre, et de les promouvoir.
• Expliquer clairement le mode de production biologique et expliquer l’impact du changement climatique sur la vigne et le vin.
• Acheter des grands vins et eaux-de-vie et gérer les stocks,
• Vendre, en présentiel ou à distance, tous types de vins auprès d’une clientèle très sélective et exigeante sur les prestation de qualité.
• Animer des dégustations et des accompagnements de visites de grands châteaux avec un haut niveau de savoir faire, en français et en anglais.

La formation est répartie en 5 modules de compétences, qui intègrent chacun des unités de compétences regroupant des grains de compétences. Pour obtenir la certification, 90% des grains de compétences doivent être validés. Il y a 57 grains de compétences qui sont répartis en 14 unités de compétences. Tous les grains de compétences correspondent à des pratiques professionnelles identifiables.

Module de compétences N°1 : Savoir déguster, associer et commenter à l’écrit et à l’oral tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles : 112 heures. Savoir déguster les vins blancs tranquilles et effervescents secs et doux , les vins rouges et rosés, et les vins doux naturels. Associer le vin avec des mets selon un menu préétabli ou à établir. Savoir rédiger un commentaire sur le vin et l’exprimer oralement face à un auditoire.

Module de compétences N°2 : Identifier la typicité des grands vins français et étrangers : 107 heures : Analyser les caractéristiques sensorielles des cépages méditerranéens et la relation à leurs terroirs et aux choix pris pour les vinifier et les élever. Savoir mettre en avant les caractéristiques des grands vins de France et de l’étranger, ainsi que les eaux-de-vie de Cognac : géographie, histoire, négoce, encépagement des AOC, gastronomie locale. S’entrainer à déguster les vins de chaque région afin de pouvoir les décrire et reconnaître les défauts et qualités particulières à ses régions.

Module de compétences N°3 : Analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin d’en évaluer la qualité, communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins auprès du public, faire des sélections de vins en fonctions de critères de production précis : 133 heures. Analyser et expliquer à un public l’origine des goûts et sensations ressenties dans les vins en fonction des cépages et des modes de vinification. Pouvoir expliquer les opérations communes aux différentes vinifications, les particularités des différents types de vins et les modes d’élevage des vins en production conventionnelle et biologique. Pouvoir identifier les accidents et maladies affectant le vin et reconnaitre les principaux défauts du vin. Analyser et expliquer à un public les besoins d’une vigne pour produire des vins de qualité. Décrire la plante vigne, ses besoins et le rôle de la maturité sur le goût final du vin. Décrire la relation de la vigne à son terroir et le relier au goût final du vin. Pouvoir expliquer les travaux réalisés à la vigne et la raison des besoins de traitements pour sa culture, en agriculture conventionnelle et biologique et expliquer l’impact de ses traitements sur l’environnement et la santé. Analyser et expliquer à un public le fonctionnement d’une exploitation viticole, la législation encadrant les vins et l’impact du réchauffement climatique sur l’avenir du vin.

Module de compétences N°4 : Acheter et vendre du vin (9 grains de compétences) : 100 heures. Acheter du vin : Etablir ses besoins d’achats de vins en fonction de son stock et gérer des stocks. Acheter à des producteurs, des négociants ou des revendeurs à distance ou en présentiel. Savoir négocier ses achats en fonction du prix, de la qualité et du potentiel de garde. Vérifier la conservation des vins avant achat, dans sa structure et chez ses clients. Vendre du vin : clientèle très sélective en France ou à l’étranger. Animer avec un haut niveau de savoir-faire, des dégustations à but commercial en français et en anglais.

Module de compétences N°5 : Monter son projet professionnel (2 grains de compétences) : 60 heures. Vérifier la viabilité du projet professionnel et mettre en place des actions concrètes afin d'avancer son projet professionnel.

Le certificat de spécialiste polycompétent en vin mention œnotourisme, atteste que l’apprenant sait :

• Déguster, associer, et commenter à l’écrit et à l’oral tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles.
• Identifier la typicité des vins français et analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin : d’en évaluer la qualité, de communiquer sur ces qualités, d’effectuer une sélection en fonction de critères de production précis, de les acheter, de les vendre, et de les promouvoir.
• Réaliser des actions œnotouristiques, de leur conception à leur animation.
• Expliquer clairement le mode de production biologique et expliquer l’impact du réchauffement climatique sur la vigne et le vin.

Durant la formation, l’apprenant sera accompagné pour vérifier la solidité de son projet professionnel par rapport aux offres du marché et de ses aptitudes et attentes personnelles.

La formation est répartie en 5 modules de compétences, qui intègrent chacun des unités de compétences regroupant des grains de compétences. Pour obtenir la certification, 90% des grains de compétences doivent être validés. Il y a 57 grains de compétences qui sont répartis en 14 unités de compétences. Tous les grains de compétences correspondent à des pratiques professionnelles identifiables.

Module de compétences N°1 : Savoir déguster, associer et commenter à l’écrit et à l’oral tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles (16 grains de compétences) : 112 heures. Savoir déguster les vins blancs tranquilles et effervescents secs et doux , les vins rouges et rosés, et les vins doux naturels. Associer le vin avec des mets selon un menu préétabli ou à établir. Savoir rédiger un commentaire sur le vin et l’exprimer oralement face à un auditoire.

Module de compétences N°2 : Identifier la typicité des vins français afin d’en évaluer la qualité, de communiquer sur leurs qualités, d’effectuer une sélection en fonction de critères de production précis, de les acheter, de les vendre et/ou de les promouvoir (17 grains de compétences): 107 heures : Analyser les caractéristiques sensorielles des cépages méditerranéens et la relation à leurs terroirs et aux choix pris pour les vinifier et les élever. Savoir mettre en avant les caractéristiques des vins du Languedoc-Roussillon, de la vallée du Rhône, de Provence et de Corse, du Bordelais, du Sud-Ouest, du Val de Loire, de Bourgogne, de Champagne, du Beaujolais, d’Alsace, du Jura, et de la Savoie : géographie, histoire, négoce, coopération, encépagement des AOC, gastronomie locale. S’entrainer à déguster les vins de chaque région afin de pouvoir les décrire et reconnaître les défauts et qualités particulières à ses régions.

Module de compétences N°3 : Analyser l’origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin d’en évaluer la qualité, communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins auprès du public, faire des sélections de vins en fonctions de critères de production précis (14 grains de compétences): 133 heures. Analyser et expliquer à un public l’origine des goûts et sensations ressenties dans les vins en fonction des cépages et des modes de vinification. Pouvoir expliquer les opérations communes aux différentes vinifications, les particularités des différents types de vins et les modes d’élevage des vins en production conventionnelle et biologique. Pouvoir identifier les accidents et maladies affectant le vin. Analyser et expliquer à un public les besoins d’une vigne pour produire des vins de qualité. Décrire la plante vigne et la relation à son terroir. Pouvoir expliquer les travaux réalisés à la vigne et la raison des besoins de traitements pour sa culture, en agriculture conventionnelle et biologique et expliquer l’impact de ses traitements sur l’environnement et la santé. Analyser et expliquer à un public le fonctionnement d’une exploitation viticole, la législation encadrant les vins et l’impact du réchauffement climatique sur l’avenir du vin.

Module de compétences N°4 : Réaliser des actions œnotouristiques (8 grains de compétences) : 100 heures - Concevoir et vendre des prestations œnotouristiques : Étudier l’offre œnotouristique existant en France et à l’étranger, Imaginer des actions œnotouristiques en relation avec le patrimoine culturel, géographique et historique local en tenant compte des différentes problématiques clurelles et sociétales, dont le du bilan carbone de ces actions. Étudier l’originalité, la faisabilité et la rentabilité des actions imaginées. Mettre en place et vendre les actions. Animer avec un haut niveau de savoir faire des visites d'exploitations, de vignobles et des dégustations en français et en anglais.

Module de compétence N°5 : Monter son projet professionnel (2 grains de compétences) : 60 heures. Vérifier la viabilité de son projet professionnel.

Ce cycle est conçu pour les étiuiants qui souhaitent acquérir des compétences commerciales, de communication et de marketing mix . L'étudiant maîtrisera les notions de communication écrite et orale, comme l'argumentaire commercial et saura élaborer une analyse financière de base, des tableaux de bord et comprendre les mécanismes économiques qui régissent notre société.

• Préparer des plans de développement
• Organiser des actions commerciales et marketing opérationnel pour animer les marchés
• Gérer les éléments budgétaires et financiers des marchés
• Animer son équipe
• Enseignements transverses

Approfondir les bases de la pratique de la kinésiologie avec des modules de spécialités et de perfectionnement.
Acquérir les bases de la kinésiologie pour compléter ses pratiques thérapeutiques.

Modules de base et de spécialisation : test musculaires et outils de base, santé par le toucher, lecture émotionnelle du corps, éducation kinesthésique, anatomie et physiologie, kinésiologie énergétique, libération des blessures, épi-génétique, pratique kinésiologique professionnelle, relations parents-enfants, le poids des émotions, réflexes archaiques, morpho kinésiologie, hypers émotifs et hauts potentiels, ...

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• travailler en équipe et recevoir des critiques constructives pour améliorer sa performance, notamment sur scène
• se sentir plus confiant et plus compétent sur scène, en améliorant sa présence scénique, mieux communiquer avec le public et livrer des performances mémorables et engageantes.

Module 1

• Durée : 24 heures (3jours)
• 4 heures théoriques et 20h pratiques

Développer une routine de pratique : Pour améliorer vos compétences en matière d'accompagnement scénique et performance sur scène, il est important de développer une routine de pratique régulière. Cela peut inclure la répétition de morceaux avec d'autres musiciens, la pratique de votre timing et de votre synchronisation avec la musique, ainsi que la pratique de vos mouvements et de votre présence sur scène.

A l'issue de ce module, le stagiaire sera capable d'organiser et d'animer une séance de répétition.

Module 2

• Durée : 32 heures (4 jours)
• 6 heures théoriques et 26h pratiques

Maîtriser les bases de l'accompagnement scénique : Il est important de comprendre les bases de l'accompagnement scénique avant de passer à des compétences plus avancées. Cela peut inclure l'apprentissage des rythmes et des grooves, la compréhension des différentes parties d'une chanson et la capacité à jouer avec une section rythmique.

A l'issue de ce module, le stagiaire sera capable de jouer "en place" en groupe

Module 3

• Durée : 24 heures (3 jours)
• 4 heures théoriques et 20h pratiques

Développer des compétences en improvisation : L'improvisation est une compétence clé pour tout musicien en concert. Pour améliorer votre capacité à improviser, vous pouvez pratiquer l'improvisation en utilisant des progressions d'accords ou des séquences de boucles. Vous pouvez également travailler sur votre écoute et votre réponse à ce que les autres musiciens jouent.

A l'issue de ce module, le stagiaire sera capable d'improviser en groupe.

Module 4

• Durée : 16 heures (2 jours)
• 4 heures théoriques et 12h pratiques

Travailler sur la présence scénique : La présence scénique est un élément important de l'accompagnement scénique. Pour améliorer votre présence sur scène, vous pouvez travailler sur votre communication avec les autres musiciens, votre mouvement sur scène et votre interaction avec le public.

A l'issue de ce module, le stagiaire sera capable de prendre l'espace de la scène pour être à l'aise.

Module 5

• Durée : 8 heures (1 jours)
• 2 heures théoriques et 6h pratiques

Travailler sur la gestion du stress : Enfin, il est important de travailler sur la gestion du stress en concert. Cela peut inclure des techniques de respiration et de relaxation, ainsi que la pratique de la visualisation pour vous aider à vous préparer mentalement avant un concert.

A l'issue de ce module, le stagiaire sera capable de pratiquer des techniques de relaxations