Catalogue des formations

• Concevoir des installations de systèmes d’évacuation des fumées, conduits de fumée et systèmes d’EvaPDC* pour les installations de chauffage en maison individuelle (P < 70 kW) : poêles, inserts et chaudières, tous combustibles.
• Maîtriser les règles de mise en œuvre et les techniques de raccordement en fonction des données techniques et dans le respect des règles de l’art et de la réglementation.
• Connaître les techniques de réhabilitation des conduits (diagnostic, tubage et chemisage).
• EVAcuation des Produits De Combustion : systèmes non traditionnels pour appareils à circuit de combustion étanche.

Fumisterie : conduits de fumée et systèmes pour appareils étanches

• La terminologie : conduits de fumée, conduit de raccordement, système d'EVAPDC, tubage...
• Les appareils de chauffage et leurs classifications : appareils de type B, de type C

TD : Déterminer la classification de chaque appareil sur la plateforme et le type de conduit de fumée associé.

• Conduits de fumée et normes : conduits métalliques, boisseaux béton vibré et armé, boisseaux terre cuite, systèmes céramiques, conduits de fumée et tubages polymères, conduits concentriques isolés, non isolés, le terminal des conduits ...
• Marquage CE et essais d'homologation : performance thermique, étanchéité...

TD : A partir d’une fiche DOP, définir le rôle des performances déclarées par le fabricant.

• Désignation des conduits de fumée : classe de température, classe de pression, résistance aux condensats, résistance à la corrosion, résistance au feu de cheminée, distance de sécurité.
• TD : Analyse à partir de photos
• La résistance thermique des conduits, rugosité et pertes de charges : coudes, piquages, réductions...
• Spécificités des conduits plastiques.
• La conception de l’installation
• La NF DTU 24.1 (version de 2020), l’arrêté Gaz du 23 février 2018 (applicable depuis le 01/01/2020), l’arrêté du 28 mai 2019, les autres textes (l’arrêté du 22/10/1969, NF DTU 24.2, NF DTU 61.1…)

TD : Nombre de conduits imposé par la réglementation selon l’époque de construction.

• Méthodologie de conception.
• Points de débouché en zones 1, 2 et 3 en fonction de l’appareil et du combustible (bois, gaz et fioul).

TD : les paramètres influençant le tirage thermique.

• Dimensionnement des conduits de fumée selon l’EN 13384.

TD : A partir de notices d’appareils, contrôler le dimensionnement des installations.

• Le choix du conduit en fonction de l’appareil et du combustible.
• La mise en œuvre de l’installation de fumisterie
• La mise en œuvre des conduits de fumée en situation intérieure (gaine, habillage, coffrage) et extérieure, la souche de cheminée, les dévoiements (coudes), les traversées de plancher, les ponts thermiques, les distances de sécurité, dépassement de faîtage, les réhausses de conduits, les conduits de raccordement, modérateur de tirage...

TD : Déterminer le dévoiement horizontal pour un montage avec coudes.

TD : Savoir en place l’embase et la sortie de toit métallique.

• Cas particuliers des appareils à granulés de bois de type B et C, étanches avec et sans condensation.
• Cas particulier des appareils à bûches B et C.
• Cas particuliers des appareils à gaz et fioul de type B et C : zones de débouché, configurations de mise en œuvre, raccordement, position des terminaux...

TD : Analyses de non-conformités.

La réutilisation d’un conduit existant

• Compatibilité de l’appareil avec l’ouvrage, diagnostic, dimensionnement, réhabilitation, mise en œuvre.
• La plaque signalétique de l’ouvrage
• Vacuité, ramonage et étanchéité

Cette formation apporte une compréhension approfondie de l'extraction du café.
Elle permet à l'apprenant de maitriser le protocole de dégustation du café afin d'évaluer les caractéristiques naturelles du café. Ces connaissances acquises sont applicables aux activités commerciales.

Les objectifs de cette formation sont :

Comprendre l'impact de l'eau sur le café, identifier l'eau pour chaque méthodes d'extraction.

Comprendre et d'appliquer les concepts fondamentaux de la science sensorielle afin d'analyser l'arôme le goût et les différences de corps dans le café, en maitrisant les différentes technique de dégustation.

Maitriser les critères de base pour l'élaboration d'un programme sensorielle sur le lieu de travail par exemple.

Identifier la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, depuis le grain jusqu'à la tasse, en passant par la culture, la récolte, les méthodes de traitement, le séchage, l'expédition, le stockage et la livraison.

Comprendre les principes de production, de traitement, le classement et le commerce du café ainsi que la gestion d'un portefeuille.

• L'impact de l'eau
• Comprendre et évaluer l'impact de l'eau dans le café et sur la machine et le matériel
• Connaître le PH et le matériel de mesure
• Comprendre l'impact du calcaire sur la machine
• Connaître la dureté de l'eau sur le territoire français et dans le monde
• Comprendre et définir la filtration
• Connaître l'eau parfaite pour les méthodes douces
• Le café vert
• Connaitre la diversité des espèces
• Maitriser la répartition mondiale
• Comprendre le climat et le café
• Identifier la différenciation des espèces et la répartition des espèces et statistiques de production
• Comprendre le régime foncier et la gestion de la plantation
• Connaitre le traitement post récolte
• Connaitre le marché du café
• Maitriser Lle stockage et le transport
• Connaitre le processus de décaféination - l'équipement et la maintenance
• Analyse sensorielle du café basic

Définir l'analyse sensorielle : en quoi consiste elle ?

• Identifier l'importance de l'analyse sensorielle dans le café
• Identifier la physiologie et anatomie : le goût
• Maitriser les Saveurs primaires
• Comprendre les goûts et arôme du café
• Maitriser la communication et le langage de l'analyse sensorielle
• Maitriser la roue des arômes SCA et le lexique WCE
• Analyse sensorielle Intermédiaire
• Identifier le perception, l'analyse et l’interprétation
• Comprendre les caractéristiques physiologiques et sensorielles
• Connaitre le test triangulaire
• Maitriser la dégustation à la tasse et calibration
• Identifier les systèmes de dégustation utilisés
• Maitriser l'organisation de l'analyse sensorielle
• Connaitre le test IN/OUT

A l'issue de la formation, les apprenants seront capables de :

Savoir identifier les conduits de fumée existants dans l’habitat collectif.

Connaître les différentes typologies de ventilation dans l’habitat collectif existant.

Maîtriser les techniques de diagnostic du conduit de fumée collectif existant.

Vérifier sa compatibilité avec les nouveaux appareils à installer.

Connaître les solutions d’évacuation de fumée et d’amenée d’air dans le cadre d’un renouvellement de parc de chaudières individuelles gaz en habitat collectif.

• Les enjeux
• Le remplacement des anciennes chaudières par des chaudières Très Haute Performance Energétique
• La loi climat et résilience et les passoires énergétiques
• La directive Eco-conception et les principales exigences applicables aux dispositifs de chauffage des locaux et de chauffage mixte : chaudières condensation, chaudières « bas NOx »…
• Les chaudières « nouvelles générations » (condensation, HPE, THPE…)
• Rappel sur la terminologie des conduits collectifs : le bon vocabulaire
• Les textes de références à connaître
• La désignation et le dimensionnement des conduits de fumée
• Savoir identifier les typologies de conduits existants dans les logements collectifs
• Les conduits individuels (CFI dédié, CFI duo), les conduits Shunt et shunt duo (gaz, mixte et poly-combustible, juxtaposé), les conduits Alsace, les ATG (Alvéoles Techniques Gaz), la VMC Gaz, les conduits 3CE à Tirage Naturel TN

TD1 : Identifiez les différents conduits rencontrés en habitat collectif (rénovation) TD2 : Classez les conduits par ordre d’apparition chronologique

• L’estimation du parc de conduits installer à remplacer
• La ventilation des logements collectifs existants
• Rappels des risques liés au CO Monoxyde de carbone
• Aération par les ouvrants
• Aération par pièces séparées
• Ventilation partielle
• Ventilation générale et permanente
• Logements construits après 1982
• Le diagnostic préalable
• Diagnostic de la ventilation existante et le diagnostic du conduit de fumée
• Grille d’évaluation et de diagnostic
• Repérage et traçage
• Essais de vacuité et ramonage
• Les solutions de rénovation des conduits collectifs
• Solution de rénovation CFI type C9
• Solution de rénovation CFI Duo avec chaudière B23p
• Rénovation des conduits shunt ou Alsace : solutions fabricant, pièces spécifiques et montage chantier
• La rénovation des ATG et 3CETN avec le système 3Cep, règles de mise en oeuvre

TP : Analyse de non-conformités sur photo chantier.

• La rénovation des VMC gaz : pièces fabricant et principe de pose
• Responsabilités, suivi de travaux et installateurs sur le chantier
• La rénovation en C1 et C3, règles de position de débouchés, notamment dans les courettes ou débord de toiture
• Tableaux de synthèse
• Protocole de vérification du 3Cep et test fumigène
• Nombreux exemples chantier

Cette formation apporte à l'apprenant une vision complète et globale du métier de Barista. Le formateur enseigne les méthodes et techniques indispensables à ce métier.

Les objectifs de cette formation sont :

Maitriser les compétences essentielles du métier du Barista.

Maitriser l'utilisation du moulin à café.

Réaliser un espresso et réaliser un cappuccino dans les règles de l'art.

Maitriser la réalisation du cœur sur l'espresso.

Identifier et maitriser l'ensemble des méthodes douces.

• Barista Niveau 1
• Reconnaître les différences entre l'Arabica et le Robusta
• Comprendre l'importance de la fraîcheur du café et savoir conserver son café
• Influence du degré de torréfaction
• Identifier les composants du moulin et de la machine à café
• Comprendre l'utilisation du moulin et de la machine à café
• Pratique : la routine du Barista : Espresso, Lait et nettoyage quotidien
• Barista Niveau 2
• Définir le choix du café en fonction de la demande du client
• Gérer un espace de travail dédié au service du café de façon logique pour garantir un service fluide et rapide
• Utiliser de manière approfondie un moulin à café, et suivre l’usure de meules
• Réaliser des boissons lactées
• Assurer un espace propre et ordonné
• Dialoguer avec le client
• Latte Art

Connaître l’origine du latte art : Expliquer l’origine du latte art, Maitriser les différentes méthodes d’embellir l’espresso, avoir travailler différents types de lait : lait animal et lait végétal

• Maîtriser la buse vapeur en vue de faire une mousse de lait
• Maîtriser la réalisation du cœur sur l’espresso
• Maîtriser la réalisation d’une tulipe simple sur l’espresso
• Maîtriser la réalisation d’une rosetta sur l’espresso
• Méthodes de préparation douces Niveau1
• Définir le café de l’arbre à la tasse
• Préparer une méthode douce
• Identifier les différentes méthodes et connaître l’équipement nécessaire

• Comprendre les enjeux du diagnostic et de l’entretien d’une installation de chauffage bois (bûches et granulés)
• Savoir réaliser le diagnostic d’une installation complète d’un appareil indépendant bois et de la fumisterie
• Connaître les opérations à effectuer dans le cadre de l’entretien complet de l’appareil indépendant bois
• Sensibiliser les usagers aux bonnes pratiques pour minimiser l’impact environnemental du chauffage au bois

• Les enjeux d’un diagnostic d’une installation d’un appareil indépendant bois (bûches et granulés)
• Le diagnostic pour une meilleure qualité de l’air extérieur
• Le diagnostic de l’installation pour une meilleure sécurité de l’usager
• Focus sur les feux de conduits
• Focus sur les intoxications au monoxyde de carbone
• Réaliser l’inspection de l’installation de chauffage appareil bois indépendant
• Rappel réglementaire
• Présentation de la fiche de diagnostic
• Les signes visibles d’un mauvais fonctionnement
• Le contrôle du combustible
• Le contrôle de l’appareil et de son environnement
• La puissance de l’appareil
• L’amenée d’air comburant
• L’identification des conduits d’évacuation de fumée
• Configuration NF DTU 24.1 – Conduit de fumée
• Configuration NF DTU 24.1 – Conduit de fumée réhabilité
• Configuration NF DTU 24.1 – Conduit de raccordement
• Les conduits concentriques pour appareils étanches
• Les appareils granulés étanches raccordés en configurations séparées
• La distribution d’air chaud
• Maîtriser les opérations à effectuer dans le cadre de l’entretien complet de l’appareil indépendant bois
• Les exigences du décret et de l’arrêté du 20/07/2023
• L’attestation d’entretien
• Les opérations d’entretien
• Le contrôle de la combustion et les réglages associés
• Sensibiliser les usagers aux bonnes pratiques pour minimiser l’impact environnemental du chauffage au bois
• L’importance du couple « appareil/combustible » - Etude ADEME - Qualicomb
• Le stockage du combustible bois
• Les bonnes pratiques pour l’allumage et l’utilisation de l’appareil
• Les réglages de la régulation et de la programmation pour limiter les fonctionnements au ralenti
• L’importance de l’entretien.

• Effectuer un entretien complet de A à Z sur un poêle à granulés de bois.
• Conseiller son client sur le bon usage et l’entretien courant de son appareil.
• Respecter les exigences liées aux décret et l’arrêté de juillet 2023 concernant les opérations à effectuer et le devoir de conseil auprès des utilisateurs.
• Savoir remplir une attestation d’entretien conforme (document AGECIC fourni au format xlsx).

Rappel sur les composants et le fonctionnement d’un poêle à granulés de bois

Le décret & l’arrêté du 20 juillet 2023 : ce qui change depuis le 1er octobre ?

• Les objectifs : réduire les émissions de particules fines dans l'atmosphère des appareils de chauffage
• au bois avec un entretien formalisé, un devoir de conseils, une attestation d’entretien obligatoire
• Synthèse des points importants du décret, notamment sur les fréquences.
• Les mentions obligatoires à faire paraître sur l’attestation d’entretien et / ou de ramonage.
• Focus sur l’adéquation entre le niveau de puissance choisi et les besoins en chauffage du logement.
• Les opérations d’entretien annuel
• Préparation et vérifications préalables : à la prise de rendez-vous, opérations à effectuer par l’usager
• avant l’intervention, à l’arrivée chez le client…
• Savoir détecter les dysfonctionnements, les non conformités, la conformité électrique…
• Méthodologie & chronologie des opérations d’entretien : fumisterie, appareil, Organes électriques et de
• sécurité, Installation hydraulique (si présente), Vérification du bon fonctionnement et remplissage de
• l’attestation, Remise à zéro du compteur de temps de fonctionnement avant entretien…
• Les points de contrôle, matériel nécessaire aux opérations & « trucs et astuces »
• Vérification et nettoyage du débouché du terminal.
• Le ramonage de l’évacuation des produits de combustion & du conduit de raccordement.
• Le décentrage complet et approfondi.
• Nettoyage de l’ensemble du parcours des fumées.
• Nettoyage des racleurs, changements des joints, de l’extracteur… de la trémie, du tuyau de chute.
• Contrôle et nettoyage de l’amenée d’air comburant.
• Nettoyage du ventilateur de convection et éléments aérauliques.
• Remplacement éventuel des pièces d’usures ou défectueuses…
• Vérification des organes électriques et de sécurité : capteurs, connexion, pressostat…
• Vérification du bon fonctionnement : régulation, mesures, données fabricants…
• Les conseils à fournir à l’utilisateur
• Comment entretenir son appareil ? creuset, vitre, cendrier …
• Comment programmer son appareil et optimiser ainsi sa consommation de combustible ?
• Quel granulé choisir et comment le stocker ?
• Si l’installation est non conforme, présenter les intérêts d’un changement d’appareil
• La boîte à outil du ramoneur et/ou du technicien d'entretien du poêle à pellet

• Comprendre le fonctionnement d’un poêle à granulés de bois (ou pellets) et connaître les composants.
• Connaître les différents types de poêles (ventilés, canalisables, hydrauliques…)
• Connaître les points clés de l’installation dans l’habitat.

SEQUENCE I – 3 heures

Qu’est-ce qu’un poêle à granulés de bois ?

• Les différents appareils et les technologies du marché (convection naturelle et forcée, canalisables, hydrauliques, mixtes bûches/granulés…)
• Les esthétiques & le design, les matériaux (vermiculite, acier, fonte…)
• Quelles puissances d’appareils ? Quel rendement ? quel prix ?
• La régulation et les connexions wifi
• Le granulé (ou pellets) parmi les combustibles bois énergie
• Les idées reçues sur les poêles à granulés
• Quizz d’évaluation.
• Les composants du poêle à granulés de bois
• Trémie, vis sans fin, ventilateur, motoréducteur, composants électriques…
• Le pupitre (display) de commande du poêle à granulés.
• Les composants à surveiller et comment les entretenir ?
• Comprendre le raccordement électrique du poêle.
• SEQUENCE II – (exercices individuels hors connexion) prévoir 1h
• Travaux pratiques
• SEQUENCE III – 3 heures
• Correction des Etudes de cas

Les principales règles d’entretien des poêles à granulés par l’utilisateur et par le professionnel.

Les travaux nécessaires pour installer un poêle à granulés de bois ?

• Quelques règles de fumisterie (notions d’évacuation des fumées, arrivée d’air, débouché)
• Les distances de sécurité vis-à-vis des matériaux combustibles
• Les installateurs RGE : faire appel à un professionnel
• Les aides fiscales et financières disponibles en 2021
• Evaluation & clôture de la formation

Maîtriser la mise en œuvre des poêles et des inserts à pellets, dans le respect des règles de l’art et de la réglementation.

Connaître les différents réglages et paramètres de mise en service des poêles à granulés de bois.

Le bois énergie & les combustibles granulés de bois / pellets

• Le bois énergie et la ressource en France.
• Les granulés de bois, la production de granulés en France.
• Les marques et référentiels en vigueur sur les granulés.
• Comparatif des prix des énergies.
• Le label Flamme Verte.
• Les aspects réglementaires.
• L’appellation Qualibois et les aides financières.
• La combustion, le fonctionnement et le dimensionnement des poêles à granulés
• La combustion du granulé de bois.
• Les principes de fonctionnement des poêles et des inserts à granulés de bois.
• L’évaluation des besoins thermiques du client.
• La mise en œuvre des poêles à granulés secs et hydrauliques et de la fumisterie
• Terminologies – principes.
• Mises en œuvre traditionnelle et non traditionnelle des poêles à granulés.
• Les Réglementations Thermiques
• La réhabilitation – Tubage.
• Le cas des inserts à granulés.
• Les raccordements hydrauliques.
• La distribution et récupération d’air chaud.
• Le raccordement électrique du poêle à granulés.
• La 1ère mise en service du poêle à granulés de bois
• La vérification globale de l’installation conformément aux textes réglementaires et aux préconisations du fabricant de l’appareil
• Le principe de mise en route avec les réglages des moteurs d’extraction, de ventilation…
• Le principe de programmation
• Le réglage des températures, du temps de stabilisation de la flamme, des plages de fonctionnement
• Conseiller l’utilisateur sur le réglage du poêle, l’utilisation de granulés certifiés, sur les consignes d’entretien, de sécurité et de ramonage de l’appareil et du conduit de fumée.

• Maîtriser les règles de mise en œuvre des foyers, inserts et poêles, à bûches et à granulés de bois (pellets) dans le respect des règles de l’art et de la réglementation en vigueur.
• Valider les compétences d’un référent technique Equipements biomasse vecteur Air dans le cadre d’une demande de qualification RGE TRAVAUX auprès d’un organisme compétent.

JOUR 1 - Contexte environnemental et bois énergie

• Les enjeux de la transition énergétique, les énergies primaires, les énergies renouvelables.
• Les ventes d’appareils indépendants (chauffage domestique bois).
• Les classes de performance environnementale du Label Flamme Verte.
• Les exigences de la Réglementation Thermique 2012.
• La mention RGE et les aides financières aux particuliers.
• Les combustibles bois énergie : bûches, briquettes et granulés ou pellets (fabrication et certifications).
• La combustion du bois, les effets d’une mauvaise combustion sur le rendement, les PPA.
• Les normes sur les appareils indépendants bûches/granulés/mixtes.
• La conception de l’installation
• Le calcul du dimensionnement des appareils indépendants.
• Les déperditions thermiques de l’habitat et pertes de chaleur d’une maison.
• La désignation des composants et ouvrages de conduits de fumée.
• Le conduit de fumée obligatoire dans les maisons chauffées à l’électricité.
• Tirage thermique et dimensionnement des conduits selon la NF EN 13384-1, guides RAGE et abaques.

JOUR 2 - La mise en œuvre de l’évacuation des produits de combustion

• Mise en œuvre des conduits de fumée selon les règles de l’art pour appareils étanches / non étanches.
• Quelles réglementations appliquer selon l’appareil ?
• Habillage et coffrage du conduit de fumée, traversées de plafonds/planchers, respect des distances de sécurité, débouchés des conduits : souche / sortie de toit et points de débouchés.
• Les conduits de raccordement : implantation, parcours, jonctions et modérateur de tirage.
• La réhabilitation des conduits de fumée : diagnostic, chemisage et tubage, mise en œuvre.
• La mise en œuvre des inserts, âtres, foyers ouverts, poêles et cuisinières
• L’amenée d’air comburant (dimensionnement, interactions).
• Mise en œuvre des appareils : protection, raccordement, section, emboîtement, habillage de la hotte.
• Les systèmes de distribution d’air chaud.
• Spécificités de mise en œuvre des poêles à granulés de bois étanches / non étanches, zones 1 2 3.
• Les appareils avec bouilleur (poêles hydrauliques)

JOUR 3 - La réception & la maintenance de l’installation

• La mise en service des appareils, la réception de travaux, le dossier à conserver (note de calcul…).
• Les opérations d’entretien et de maintenance, le ramonage des conduits de fumée.
• Les malfaçons et défauts d’entretien.
• Rappel sur la sécurité du travail.

Travaux dirigés et pratiques, passage du QCM éliminatoire (min 24/30) - 45 minutes.

Mon Accompagnateur Rénov' est l'interlocuteur tiers de confiance des ménages. Il les assiste sur des questions techniques, administratives, financières et sociales. Il intervient à toutes les étapes du projet de rénovation énergétique des ménages :

• Accompagnement en amont des travaux et réalisation de l’audit énergétique.
• Accompagnement dans la sélection des devis et le plan de financement.
• Aide au montage des dossiers de demande d'aides et au financement du reste à charge.
• Accompagnement à la prise en main du logement rénové.

La nouvelle formation AG15 FOAD permet de répondre à l’ensemble de ces exigences. Elle est précédée de l’AG17 « RGE - Réaliser des audits énergétiques en Maison Individuelle éligibles à MaPrimeRénov' (OPQIBI 19.11 et QUALIBAT 8731)

L’AMO dans le contexte réglementaire et juridique

• Pourquoi une AMO dans des travaux de rénovations énergétiques ?
• Quelles différences avec une maîtrise d’œuvre ?
• Les limites de responsabilités ?
• Les assurances reconnues
• La rédaction d’un contrat d’AMO
• Accompagnement en amont des travaux
• Visite sur site (audit énergétique ou évaluation énergétique avec outil de simulation énergétique).
• Proposition/accompagnement du programme de travaux adaptés au logement
• Explication des signes de qualité requis pour les entreprises réalisant les travaux,
• Assistance à l’analyse des devis pour vérifier leur conformité aux critères d’obtention des aides et dispositifs incitatifs publics
• Accompagnement pour établir le plan de financement du projet (aides mobilisables, CEE…)
• Assistance à l’utilisation des plateformes numériques de dépôts des aides
• Assistance à la compréhension des démarches en ligne.
• Accompagnement pendant la réalisation des travaux
• Information sur les différentes phases du chantier de rénovation jusqu’à la réception des travaux
• Conseil sur le suivi du chantier (fréquence, réunions de chantier)
• Relances du bénéficiaire aux étapes clefs de son projet
• Prêt d’outils de mesures (caméra thermique, débits de ventilation…) et explications
• Remise de documents-types de réception du chantier.
• Accompagnement à la prise en main du logement après travaux
• Remise d’un guide d’utilisation du logement
• Recommandations sur les éco-gestes
• Information sur les bonnes pratiques pour maintenir un air sain
• Information sur la maintenance des équipements de chauffage et de ventilation
• Information sur les bonnes pratiques pour se prémunir des pics de chaleur.
• Mesure des consommations énergétiques avant et après travaux